ඇසුරුම් කිරීමෙන් ආහාර ඉතිරි කළ හැකිද?

"ඔබේ පිඟානේ සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම දහඩියෙන් පිරී ඇත." ආහාර ඉතිරි කිරීමේ ගුණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා අපි බොහෝ විට "Clear your plate campaign" ක්‍රමය භාවිතා කරමු, නමුත් ආහාර ඉතිරි කිරීම ඇසුරුම්කරණයෙන් ආරම්භ කළ හැකි යැයි ඔබ කවදා හෝ සිතුවාද?

මුලින්ම අපි ආහාර "නාස්ති" කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගත යුතුද?
සංඛ්‍යාලේඛන පෙන්වා දෙන්නේ ලෝකයේ ආසන්න වශයෙන් බිලියන 7 ක ජනතාවගෙන් බිලියන 1 ක් පමණ දිනකට කුසගින්නෙන් පෙළෙන බවයි.
MULTIVAC සමූහ ප්‍රධාන මූල්‍ය නිලධාරී, ක්‍රිස්ටියන් ට්‍රෝමන් මහතා, “ආහාර ඉතුරුම් කිරීමේ සම්මන්ත්‍රණයකදී” අදහස් දක්වමින් ප්‍රකාශ කළේ, නුසුදුසු ගබඩා කිරීම නිසා නරක් වීම බොහෝ ආහාර අපතේ යාමට ප්‍රධාන හේතුව බවයි.

සුදුසු ඇසුරුම් උපකරණ, තාක්ෂණය සහ ඇසුරුම් ද්රව්ය නොමැතිකම
සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල, ආහාර අපද්‍රව්‍ය බොහෝ දුරට සිදුවන්නේ අගය දාමයේ ආරම්භයේ වන අතර, එහිදී නිසි යටිතල පහසුකම් සහ ප්‍රවාහන සහ ගබඩා තත්වයන් නොමැතිව ආහාර එකතු කිරීම හෝ සැකසීම, දුර්වල ඇසුරුම් හෝ සරල ඇසුරුම් ඇති කරයි. ආහාර ගබඩා කිරීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීමට සුදුසු ඇසුරුම් උපකරණ, තාක්ෂණය සහ ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම පාරිභෝගික අන්තයට ළඟා වීමට පෙර ආහාර නරක් වීමට හේතු වන අතර අවසානයේ එය නාස්තියට හේතු වේ.

ඉවතලන ආහාර කල් ඉකුත් වේ හෝ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නොවේ
සංවර්ධිත රටවල් හෝ සමහර නැගී එන රටවල් සඳහා, සිල්ලර දාමයේ සහ ගෘහස්ථ භාවිතය තුළ ආහාර නාස්තිය සිදු වේ. එනම්, ආහාරවල ආයු කාලය කල් ඉකුත් වූ විට, ආහාර තවදුරටත් ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නොවන විට, ආහාරවල පෙනුම තවදුරටත් ආකර්ශනීය නොවන විට හෝ සිල්ලර වෙළෙන්දාට තවදුරටත් ලාභ ලැබිය නොහැකි වන අතර ආහාර ඉවත දමනු ලැබේ.

ඇසුරුම් තාක්ෂණය හරහා ආහාර අපතේ යාමෙන් වළකින්න.
ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය හරහා ආහාර කල් තබා ගැනීම දක්වා ආහාර ආරක්ෂා කිරීමට අමතරව, ආහාරවල නැවුම් බව වැඩි කිරීමට සහ ආහාර නාස්තිය වළක්වා ගැනීමට ඇසුරුම් තාක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය.

නවීකරණය කරන ලද වායුගෝලයේ ඇසුරුම් තාක්ෂණය (MAP)
මෙම තාක්ෂණය නැවුම් ආහාර සහ ප්‍රෝටීන් අඩංගු නිෂ්පාදන මෙන්ම පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ලොව පුරා බහුලව භාවිතා වී ඇත. නිෂ්පාදනයට අනුව, පැකේජය තුළ ඇති වායුව, නිෂ්පාදනයේ හැඩය, වර්ණය, අනුකූලතාව සහ නැවුම්බව පවත්වා ගෙන යන වායු මිශ්රණයේ නිශ්චිත අනුපාතයකින් ප්රතිස්ථාපනය වේ.

කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ ආකලන භාවිතයෙන් තොරව ආහාර රාක්කයේ ආයු කාලය සුමට ලෙස දිගු කළ හැකිය. ප්‍රවාහනයේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කර ගත හැකි අතර නිස්සාරණය සහ බලපෑම වැනි යාන්ත්‍රික බලපෑම් නිසා සිදුවන හානිය අවම කර ගත හැක.

සම ඇසුරුම් තාක්ෂණය (VSP)
පෙනුම සහ ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම සහිතව, මෙම ඇසුරුම් ක්රමය සියලු වර්ගවල නැවුම් මස්, මුහුදු ආහාර සහ ජලජ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. නිෂ්පාදනවල සම ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසුව, සමේ චිත්රපටය නිෂ්පාදනයේ දෙවන සමට සමාන වන අතර එය මතුපිටට තදින් ඇලී ඇති අතර එය තැටිය මත සවි කරයි. මෙම ඇසුරුම් මගින් ආහාරවල නැවුම් තබා ගැනීමේ කාලය විශාල වශයෙන් දීර්ඝ කළ හැකි අතර, ත්රිමාණ හැඩය ඇසට ආකර්ෂණය වන අතර, භාණ්ඩය තැටියට සමීප වන අතර චලනය කිරීමට පහසු නොවේ.